← Щепотка

Борщ украинский

2 ч · 302 ккал на порцию · 6 порц. — Наваристый борщ со свёклой и говядиной — как у бабушки. Пошагово, с таймерами и пересчётом порций 👉

Ингредиенты

• Говядина на кости — 600 г
• Свёкла — 2 шт
• Картофель — 4 шт
• Капуста белокочанная — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Уксус 9% — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Сметана — по вкусу

Приготовление

1. Залейте мясо 3 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час на слабом огне.
2. Свёклу натрите на крупной тёрке и потушите с томатной пастой, сахаром и уксусом 10 минут.
3. Лук и морковь обжарьте на масле до мягкости.
4. Мясо выньте, нарежьте и верните в бульон. Добавьте нарезанный картофель, через 10 минут — нашинкованную капусту.
5. Добавьте зажарку, свёклу и лавровый лист, варите ещё 10 минут.
6. Положите измельчённый чеснок, посолите, снимите с огня и дайте настояться 20 минут. Подавайте со сметаной.

Открыть рецепт с таймерами и пересчётом порций