Ризотто с грибами

Name: Ризотто с грибами
Total time: 40 min
Yield: 3 порц.
Ingredients: Рис арборио — 300 г; Шампиньоны — 300 г; Лук репчатый — 1 шт; Куриный или овощной бульон — 1 л; Белое сухое вино — 100 мл; Пармезан — 60 г; Сливочное масло — 40 г; Оливковое масло — 2 ст. л.

40 мин · 715 ккал на порцию · 3 порц. — Кремовое ризотто с шампиньонами и пармезаном. Пошагово, с таймерами и пересчётом порций 👉

Ингредиенты

Рис арборио — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Куриный или овощной бульон — 1 л
Белое сухое вино — 100 мл
Пармезан — 60 г
Сливочное масло — 40 г
Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление

Держите бульон горячим на соседней конфорке.
Обжарьте грибы до золотистого цвета и отложите.
На оливковом масле обжарьте мелкий лук, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты до прозрачности краёв.
Влейте вино и выпарите его.
Добавляйте бульон по половнику, помешивая, пока рис не станет аль денте — около 18 минут.
Снимите с огня, вмешайте грибы, сливочное масло и пармезан. Накройте на 2 минуты.

Открыть рецепт с таймерами и пересчётом порций