← Щепотка
Паста карбонара
20 мин · 787 ккал на порцию · 2 порц. — Настоящая римская карбонара без сливок — только желтки и сыр. Пошагово, с таймерами и пересчётом порций 👉
Ингредиенты
- Спагетти — 200 г
- Гуанчиале или бекон — 100 г
- Желтки — 3 шт
- Пекорино или пармезан — 50 г
- Чёрный перец — 1 ч. л.
Приготовление
- Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Обжарьте гуанчиале кубиками до хруста на сухой сковороде.
- Смешайте желтки с тёртым сыром и перцем.
- Снимите сковороду с огня, переложите пасту к гуанчиале, добавьте 3 ст. л. воды от пасты.
- Влейте яично-сырную смесь и быстро перемешайте до кремового соуса.
Открыть рецепт с таймерами и пересчётом порций