← Щепотка

Плов с бараниной

2 ч · 567 ккал на порцию · 6 порц. — Рассыпчатый узбекский плов в казане. Пошагово, с таймерами и пересчётом порций 👉

Ингредиенты

• Баранина — 800 г
• Рис девзира — 600 г
• Морковь — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Растительное масло — 150 мл
• Чеснок — 2 голов.
• Зира — 1 ч. л.
• Барбарис — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление

1. Рис промойте до прозрачной воды и замочите на час в тёплой подсоленной воде.
2. Раскалите масло в казане, обжарьте мясо кусками до корочки.
3. Добавьте полукольца лука, затем морковь соломкой. Жарьте 10 минут, не перемешивая.
4. Залейте кипятком, добавьте специи и целые головки чеснока, тушите 40 минут — это зирвак.
5. Выложите рис ровным слоем, залейте водой на 1,5 см выше риса.
6. Когда вода впитается, соберите рис горкой, сделайте проколы, накройте и томите 25 минут.

Открыть рецепт с таймерами и пересчётом порций